간장 등갈비찜 만들기(w.압력솥 링크페어) 엊그제 마트에 갔다가 갈비가 저렴해서 겟!압력솥으로 폭 쪄내었더니아이들도 먹기 좋게 그냥 쭉쭉 찢어지는 야들야들한 압력솥 등갈비찜이 된거 있죠~일단 새해선물로 받게 된 링크페어가 생기고 보니우리집 식단중에 가장 큰 변화가 있다면남편이 누룽지...를 무척 좋아한다는거!^^바쁜 아침 더군다나 요즘같이 추운날씨에 젓갈에 누룽지 후루룩 끓여서 아침밥상 차려주면십첩반상이 아니여도 반찬 하나로 든든하게 배채우고 나갈수 있어서너무너무 좋은거 있죠~ 남편도 좋아하고 사실 저도 편하고~구수하니 먹으면 먹을수록 매력이 넘치는 맛이에요~ 누룽지 양이 너무 적다 싶으면 바을 좀 넣고 보글보글 끓여서 먹는 맛이 요즘 남편과 제가 빠진 맛이라고 할까요~(혹시나 누룽지 만들고 바닥이 걱정이다 하시면 원래는 물을 넣고 뚜껑덮어서 끓이면 얼추 다 닦이기는 하는데 그래도 안닦이는 부분이 있다 하면 구연산 살짝 넣고 뚜껑덮어서 2단계로 끓였다가 바로 수세미로 밀어보세요~ 그러면 말끔하게 닦인답니다~)열에 강한 스테인레스 바디에 포인트되는 칼라를 갖고 있어서주방에 놓고 사용하기에도 안성맞춤이에요~이번에 제가 새해선물 로 받아서 더욱 좋아 보이는걸까요?^^ 하나 있었으면 했는데 새해선물로 받아서 너무너무 좋은거 있죠~이것저것 넣어서 해먹고 있어요!사실 돼지고기 등갈비찜을 그냥 일반냄비에 했었는데옆에서 익을동안 이리 굴려주고 저리굴려주고 시간도 많이 걸렸거든요~한번 할때 양을 좀 많이 하는 편이라 푹 익히지 않으면 안뜯기는게 또 등갈비찜 아니겠어요?헌데 압력솥으로 하니 시간 단축도 되고~어쩜 폭! 익어서 쭉쭉 뜯기네~간장 양념으로 해서 아이들과 함께 온가족이 즐기기 정말 안성맞춤이에요~ 제가 제일 신기했던건 열고 닫는 개패장치인데요~저는 그동안 뚜껑이 가로로 열고 닫히는 개패장치만 생각을 했거든요~헌데 이건 원터치!위에서 보면 열고닫히는 커튼이 있죠!이걸로 누르면 뚜껑이 열리고 닫히고~ 너무너무 신기해!!!^^그리고 간편해서 좋아요~ 요렇게 꾸욱 누르면 열렸다가 닫힘 버튼을 누르면 닫히고~무엇보다 안전이 중요한데 저 빨간색 부분은 전혀 뜨겁지 않아서 안심하고 사용할수 있답니다~ 압력은 총 3단계로 조절할수 있어요1단계는 국물요리, 2단계는 일반 밥, 3단계는 잡곡밥인데 그때그때 원하는 압력으로손쉽고 빠르게 조리할수 있답니다~~자자 설명을 여기까지 하고 본격적으로 쪄볼까요?압력솥 등갈비찜 간장 양념 만들기준비물등갈비 (1800g~2kg 4인분 기준), 감자1개, 양파1개, 당근 1/2개양념간장 10T (한컵) , 설탕5T(반컵) , 미림 5T(반컵) , 마늘2T, 생강약간참기름 4T, 물10T(한컵), 다진대파 한주먹사실 하는 방법은 간단해요핏물빼고 조리하는 시간이 오래 걸릴뿐 실제로 양념도 간단한데 너무나 맛있답니다~고기 준비 저는 마트에서 저렴하게 갈비를 사왔고요 돼지에요~집에 잠들어있는 등갈비 500g도 있어서 함께 넣어 만들꺼에요~일단 핏물제거를 위해 찬물에 넣어 주었는데요 기본 30분~40분 정도 담궈 주시면 되요!중간에 한번 깨끗한 물로 갈아주었답니다 아래 사진이 30분 정도 지난 핏물뺀 돼지인데위에 사진과 비교가 되시냐며^^;;물은 중간에 한번 깨끗한 물로 갈아주었고하얗게 부유물과 기름층이 뜨기 때문에 깨끗하게 씻어서 준비를 해주는데요~그냥 바로 요리를 해도 되지만 저는 아이들과 먹을거고 찜을 하게 되면 국물이 생기는데 국물에 밥도 비벼 먹으려면좀 더 깔끔하게 한번 삶아주었어요! 한번 가볍게 삶아주었더니저렇게 거품처럼 올라온거 보이시죠?흐르는 물로 고기들을 싸악 한번 닦아서 준비해 줍니다~그럼 압력솥 등갈비찜 간장 양념으로 만드는 준비가 끝이 났어요~채소 손질 고기핏물을 빼고 한번 삶을 동안 함께 넣은 재료들을 손질해 주는데요~집에 있는 재료들로 어떻게 조합을 해도 상관없습니다기본적으로 양파는 필수적으로 들어가고당근은 제가 좋아해서감자는 삶은 간장 양념 베인게 맛있어서!^^양파는 1개, 감자도 1개, 당근은 반개 준비해주었어요~그리고 양념도 만들어 놓으면 좋은데 저는 삶은 고기 위에 바로 양념을 부어서 준비를 할거랍니다간장 양념 만들기간장 양념은 너무나도 쉬워요~제가 사용한 고기의 양이 거의 1800g(4인분)이기 때문에500g~800g (2인분)을 만드시는 경우 양념을 반으로 줄여서 넣으면 되요!간장 10T (한컵) , 설탕 5T(반컵), 미림 5T(반컵), 마늘2T, 생강약간, 참기름 4T 깨끗하게 손질된 고기에 설탕 반컵~엄마가 어서어서 후다닥 만들고 싶은데 큰 따님이 등장했습니다...자기가 넣겠데요~ 그래서 원래 스푼으로 바꿀까 하던 저의 계획은 무산되고 그냥 컵으로 계량합니다 미림 반컵도 넣고 요즘 엄마 도와주는 재미?에 푹 빠졌는데요그럼 동생들하고 싸우지 말고 사이좋게 지내는게 엄마가 봤을땐 그게 도와주는건데....밥하려고 하면 와서 이것저것 자기가 하고 싶다고 하는 아이에요...하악......뜨거운데 자꾸 한다 그래서 요즘 실갱이를...아무튼!! 나머지 양념들도 넣어줘요 간장 한컵(10T), 다진마늘2T, 다진생강 약간, 참기름 4T 그리고 물한컵을 부으면고기들이 자작하게 잠겨요!(참기름은 마지막에 넣어도 되는데 저는 그냥 처음 부터 넣고 끓여주었답니다)다시한번 이야기를 하지만 저는 4인분 기준으로 만든거라 2인분으로 만드는경우는 양념을 모두 반으로 줄이면 된답니다~고기들이 자작하게 잠기는 정도가 맞고요!양넘을 넣고 한번 휘휘 위아래로 섞어서 준비를 해주었어요이제 끓이자! 고기들을 넣은 양념들이 잘 섞이게 위아래로 휘휘 부비적해준뒤준비해 두었던 채소들을 올려놓아줍니다~그냥 이상태로 끓여도 나중에 가라앉으면서 채소들도 싸악 양념이 베게 익으니 걱정안해도 되요! 이제 뚜껑을 덮고 불을 올립니다~압력단계 2단계에에 놓고저는 중불에서 시작을 해요!새해선물 링크페어 압력솥 등갈비찜 만들기 이제 기다리기만 하면된답니다~내용물이 많이 들어가서 끓어오르는데 한 10분정도 시간이 걸려요!췻~~~~하고 김이 나오기 시작하고 나서 저는 15분 끓여주었어요!2인분의 경우는 양이 적기 때문에 10분만 해줘도 되더라고요~헌데 저는 양이 많으므로 췩~ 하는 소리와 함께 중불에서 15분~약불로 줄여서 10분정도 있어주었어요!그리고 김이 빠질때까지 기다림의 시간~억지로 빼다간 양념이 김나오는 곳으로 분출하는 수가 있으므로느긋하게 기다려 주세요~ 짜잔! 뚜껑을 열어주니 너무나도맛있게 익은거 있죠위에 올려져 있던 감자들도 폭 익어서 음~~좋아좋아!이제 마지막 대파를 넣고 살짝 졸이는 시간뭐 처음부터 대파를 넣어서 끓여 바로 완성해도 되지만저는 약불의 상태로 파를 넣고 은근하게 파가 익을때까지 한 5분정도 더 끓여주면 끝!맛있는 압력솥 등갈비찜 이 완성되었어요~ 그릇 가득 1차~^^;; 한가득 담아놓을 그릇이 없어서일단 첫 그릇~ 2번 퍼다 먹었어요~보기에도 양념이 쏘옥 베인게 눈에 보이죠?일반 냄비에다 조린것과는 차원이 다른맛! 일단 정말 야들야들해요~갈빗대에 붙은 살들이 입을 갖다데면 후두두둑 떨어지는 그런^^그리고 다른 살코기들도 젓가락으로 주르면 쭉쭉 뜯어집니다그래서 우리집 막내가 사실 돼지 고기를 잘 못씹었는데 이건 살결대로 쭉쭉 찢어지니 잘 먹더라고요등갈비 로만 했다면 사실 배가 안찼을수도^^;;;헌데 갈비도 함께 넣어서 살코기가 너무너무 맛있어요~그냥 구워도 맛나겠지만 특히 아직 어린 저희집 막내가 구운걸 아직 잘 못씹더라고요질겅질겅 씹고 뱉는 3살...;;; 그래서 아주 작게 잘게 잘라줘야 했는데요건 폭 쪄내서 어쩜 야들야들 입으로 씹으면 하나한 부서지는? 그런 느낌~뼈도 호로록 해주면 살들이 후두둑!^^ 야들야들 해서 아이들과 함께 먹기 좋은 요리랍니다 #새해선물,로 #링크페어, #압력솥, 하나 생기니 요리의 질이 달라지네요!이게 전기밥솥으로 하게 되면 이래저래 닦는것도 귀찮았을텐데세척도 편리하고 무엇보다 맛도 있고시간도 절약되고!폭 쪄내서 더욱 깊은 맛을 낼수 있는것 같아요~다음에는 찜닭을 한번 도전해 보려고요~그동안에는 그냥 궁중팬에 넣어서 만들었는데원래 닭이 시간이 오래 걸리잖아요~링크페어 압력솥이 하나 생기니 이것저것 만드는 재미가 쏠쏠 등갈비찜도 후다닥 만들어 보았네요~일단 내일은 김치찜을 할 예정이고 오늘은 가서 닭을 좀 사와야겠어요!^^오늘도 맛있는 식사 하세요!!
